Obecné symboly obce Jastrabie nad Topľou sú:

• Erb obce
• Zástava obce
• Pečať obce

Erb obce

Erb obce Jastrabie nad Topľou tvorí v bielo-modrom striebornom štíte kopáč so zlatým košom a krompáčom.

Právo použiť a používať erb obce je viazané na súhlas (povolenie) starostu. Súhlas starostu sa vydáva maximálne na dobu 1 roka. Záujemca o používanie obecného erbu uvedie v písomnej žiadosti formu a spôsob používania vyobrazenia erbu.

Doposiaľ je záhadou prečo Jastrabie malo v erbe banícky motív, keď Jastrabčania boli pastieri, (chovali ovce) a drevorubači, neskôr roľníci. Nevie sa, či to súvisí s dolovaním ortuti v Merníku, či s dolovaním soli, ktorá sa dolovala v susednej obci Soľ, či s nejakým kameňolomom. Táto otázka zostáva zatiaľ otvorená, nezodpovedaná.

Zástava obce

Zástava obce Jastrabie nad Topľou pozostáva zo siedmich pozdĺžnych pruhov vo farbách bielej (3/7), žltej (2/7) a modrej (2/7).

Zástavu obce používa starosta a obecné zastupiteľstvo pri oficiálnych príležitostiach obecného, príp. štátneho charakteru, a to vyvesením na budovách, v ktorých sídlia, príp. v sieňach, kde sa koná slávnostné zhromaždenie.

Pečať obce

Pečať obce Jastrabie nad Topľou tvorí erb obce Jastrabie nad Topľou s hrubopisom: "OBEC Jastrabie n/T".

Pečať sa používa pri slávnostných príležitostiach - udelenia štátneho občianstva, na pečatenie významných listín a dokumentov a pod.

Pečatidlo - história

Artefakty pečatidla sa našli v župnom archíve v Miškolci v Maďarsku. Predpokladá sa, že pečatidlo vzniklo v roku 1839. Jeho otlačok sa našiel na spise z roku 1865 a kruhopis na pečatidle znie: TOT- JESZTREB Z PETSETVE. Je na ňom zobrazená kľačiaca postava muža- baníka pri dolovaní zo skaly s polokrampačom a za nim kôš s vydolovaným nerastom nevedno akým.